Senzorska i vizualna evaluacija jabuka u sklopu 31. Jesenskog međunarodnog bjelovarskog sajma

Po prvi puta je na 31. Jesenskom međunarodnom bjelovarskom sajmu održano ocjenjivanje jabuka kroz senzorsku i vizualnu evaluaciju. U ocjenjivanju su sudjelovali članovi iz tri različite institucije: prof. dr. sc. Martina Skendrović Babojelić s Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu (predsjednica povjerenstva), Danijel Čiček, dipl. ing. agr. iz HAPIH-a (član) i Iva Šikač, mag. ing. agr. s Veleučilišta u Križevcima (član).

Senzorsko i vizualno ocjenjivanje različitih sorti jabuke, prijavljenih od strane proizvođača, provedeno je 13. rujna 2024. godine. Na ocjenjivanje je pristiglo 18 uzoraka jabuke od različitih proizvođača. Uzorci su dopremljeni dan prije ocjenjivanja, a po dopremi uzoraka organizatori su uzorke označili šiframa (1-18) pod kojim su i upućeni na senzorsku i vizualnu evaluaciju kako bi se maksimalno izbjegla pristranost prilikom ocjenjivanja. Pristigla su po tri uzorka sorte ‘Idared‘ i ‘Golden Delicious‘, po dva uzorka sorte ‘Jonagold‘, ‘Red Delicious‘, ‘Granny Smith‘ i Gala‘, te po jedan uzorak sorti ‘Elstar‘, ‘Gloster‘, ‘Jonaprince‘ i ‘Topaz‘.

Stručno povjerenstvo je najveći broj bodova dodijelilo uzorku broj 11 (sorti ‘Idared‘), a potom uzorcima 13 (‘Elstar‘) i 15 (‘Granny Smith‘).

Uzorak sorte ‘Idared‘ koji je dobio najveći broj bodova temeljem senzorske i vizualne evaluacije imao je vanjska obilježja karakteristična za sortu ‘Idared‘, pravilan okruglast do blago spljošteni oblik, plodovi su bili srednje krupni do krupni s preko 80% razvijene dopunske (crvene) boje kožice. Meso ploda bilo je dobre čvrstoće i teksture, izražene sočnosti i osvježavajućeg okusa.

Iva Šikač, mag.ing.agr.