Terenska nastava u Varaždinu
Grupa studenata prijediplomskog studija Poljoprivreda posjetila je 23. veljače 2026. OPG Andreja Petrović te craft pivovaru Saperlot u Varaždinu u sklopu terenske nastave iz izbornog kolegija Upravljanje kvalitetom u poljoprivrednoj proizvodnji i obveznog kolegija Tržište i distribucija poljoprivredno-prehrambenih proizvoda.
Varaždinska poduzetnica Andreja Petrović prije 13 godina sa suprugom Andrijom pokrenula je obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo na kojem ekološki, poštujući pravila plodoreda, uzgajaju buče, pir i heljdu i od njih proizvode nagrađivano bučino ulje i pirovo i heljdino brašno. Vlasnici ističu da im je misija proizvodnja zdrave hrane kroz ekološki uzgoj. OPG Petrović proizvodi buče, pir i heljdu kao primarne proizvode, no krajnji im je cilj iz tih primarnih proizvoda stvoriti dodatnu vrijednost, pa su u svoju paletu proizvoda uvrstili bučino ulje, bučine koštice raznih okusa, zdrave namaze od buče, brašna i krupice od heljde i pira, ali i mješavine pirova i heljdina brašna za brzu pripremu zdravih verzija beskvasnog kruha i kolača.
Marijana i Ivica Staneković, vlasnici pivovare Saperlot, ističu kako je pivovara nastala iz male kućne pivovare kao rezultat strasti i želje za izazovom. Relativno nova na hrvatskoj craft sceni, unutar svog pogona ima i kušaonicu piva. Posebno su poznati po IPA pivima, te pšeničnom pivu koje je jedan od klasika. Ono se radi sa specijalnim njemačkim sojem kvasca koji daje posebnu aromu koja vuče na bananu i klinčić. Tu su i lager pivo i američki porter. Osim piva, u sklopu destilerije proizvode i vlastiti premium Saperlot gin te tonic i gin tonik zapakiran u limenci.
Tijekom terenske nastave studenti su imali priliku dobiti odgovore na ključna pitanja o ekološkoj proizvodnji, certifikacijskim zahtjevima, sigurnosti hrane, pokretanju vlastitog poslovanja, preradi, promociji i prodaji proizvoda, pregovaračkim vještinama te izazovima s kojima se proizvođači suočavaju.
Osim edukativnog dijela, studenti su uživali u degustaciji proizvoda – bučinog namaza i zlevanke od heljde u prekrasno uređenom prostoru BIO Manufakture OPG-a Andreja Petrović te u raznovrsnim okusima craft piva pivovare Saperlot.
