Osiguravanje kvalitete u poljoprivrednoj proizvodnji SKS AP (284734)
Nositelj kolegija
Opis kolegija
Cilj kolegija je upoznati studente s osnovnim procesima i standardima upravljanja kvalitetom i njihovoj ulozi u poljoprivrednoj proizvodnji te proizvodnji i distribuciji zdravstveno ispravne i sigurne hrane na tržište.
Vrsta kolegija
- Stručni kratki studij / SKS Animalna proizvodnja (Obvezni kolegij, 2. semestar, 1. godina)
ECTS: 3.00
Surealizator
Ocjenjivanje
Dovoljan (2): 60-69%
Dobar (3): 70-79%
Vrlo dobar (4): 80-89%
Izvrstan (5): 90-100%
Uvjeti za dobivanje potpisa
Prisustvovanje predavanjima (min. 80%)
Predani svi zadaci
Opis
Sudjelovanje i aktivnost na nastavi 1-5 bodova
Timski i individualni zadaci na vježbama i/ili seminar 20-35 bodova
Pismeni ispit ili dva kolokvija 40-60 bodova
Oblici nastave
- Predavanja
- Vježbe
- Seminari
- Provjere znanja
- Konzultacije
- Ostali oblici skupnog ili samostalnog učenja
Razgovor i vođena rasprava; Prikaz slučaja; Traženje i analiziranje primjera iz prakse
Ishodi učenja i način provjere
| Ishod učenja |
|---|
| IU 1. Formulirati ključne pojmove iz područja kvalitete, kontrole, osiguravanja i upravljanja kvalitetom. IU 2. Utvrditi probleme sigurnosti i kvalitete hrane i rizike koji se javljaju u poljoprivrednoj proizvodnji i proizvodnji i distribuciji hrane. IU 3. Utvrditi odgovornosti subjekata u poslovanju s hranom. IU 4. Procijeniti važnost i ulogu informacija o hrani i označavanja hrane u zaštiti interesa i sigurnosti potrošača i postizanja konkurentnosti na tržištu hrane. IU 5. Procijeniti uloga laboratorija u osiguravanju kvalitete poljoprivredno-prehrambenih proizvoda. IU 6. Prezentirati osnovne principe standarda kvalitete i sigurnosti poljoprivredno-prehrambenih proizvoda. |
Izvedbeni plan nastave
Obvezna literatura
- Babić, I.; Đugum, J. i sur. (2014): Uvod u sigurnost hrane, Inštitut za sanitarno inženirstvo Slovenije, Ljubljana
- Havranek, J., Tudor Kalit, M. i sur. (2014): Sigurnost hrane-od polja do stola, M.E.P.
Preporučena literatura
- Krešić, G. (1012): Trendovi u prehrani, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija
- Turčić, V. (2003): HACCP i higijena namirnica, Biblioteka higijena i praksa, Zagreb